なかやま牛 テール(煮込み) 約1kg/1本
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なかやま牛 テール(煮込み) 約1kg/1本

¥2,400 税込

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『なかやま牧場』のオリジナルブランド牛「なかやま牛」から取れる牛テールは、ロースやモモ肉などの精肉と同様に、旨みが強く、脂が甘く濃厚なのが特徴です。 牛テールは、牛の尾。一頭で一本しかとれない稀少な部位です。 長時間煮込むことによってコラーゲンが分解されてゼラチン化し、口の中でほぐれるほど柔らかくおいしくなります。 関節ごとに5〜6cmほどで切り分け、ボイルしていない状態でお届けします。 定番なのはテールスープ。そのほかにもデミグラスソースやトマトで作るシチュー、ポトフなど、さまざまな煮込み料理にお使いください。 沸騰させず、75度ほどの温度でコトコトとじっくり煮込むのがポイントです。ただし、柔らかい部分は煮込みすぎると溶けてしまうのでご注意ください。 ------------------------------------------------------- ■配送方法:冷凍 ■賞味期限:加工日を含め180日 ■保存方法:-18℃以下で保存してください。 ------------------------------------------------------- ※画像はイメージです。トレーおよび皿に盛り付けた画像は、内容量と異なる場合がございます。また調理例や肉に添えている装飾は商品に含まれておりません。 【なかやま牛(亜麻仁の恵み)とは】 なかやま牛とは、2002年に商標登録を取得している『なかやま牧場』のオリジナルブランドです。 グループ農場および協力農家で、オメガ3系脂肪酸(α-リノレン酸)を含む亜麻仁(あまに)由来の成分を含む飼料を3ヶ月以上、トウモロコシを6割以上含んだ自社配合飼料を8ヶ月以上与えた肉牛のみが『なかやま牛(亜麻仁の恵み)』を名乗ることができます。 α-リノレン酸が豊富な亜麻仁由来の飼料で育った「なかやま牛(亜麻仁の恵み)」は、栄養価が高く、口どけが滑らかで、脂の後口がさっぱりと軽いことが特徴です。また、一般的な飼料の3倍の量のトウモロコシを食べて育つため、赤身の旨みがより強く、濃厚な味わいとなります。